ראיון עם נועם ארליך, הבעלים של בירליך – על בירה, ציונות וניהול עסק בגליל

נועם ארליך, הבעלים של מבשלת בירליך בקיבוץ מנרה , לא רק מבשל בירה אלא גם מייצר סיפור ישראלי ייחודי המשלב בין אהבה לבירה לבין חזון ציוני. נפגשנו איתו כדי לדבר על ההרצאות שהוא מעביר על בירה ישראלית, ציונות והסיפור שמאחורי בירליך.

נועם, ספר לנו קצת על עצמך ועל מבשלת בירליך. איך הכול התחיל?

"בירליך זו מבשלת בירה בוטיק שנולדה מתוך אהבה עמוקה לבישול בירה ורצון להביא את הטעמים הייחודיים של הגליל העליון אל הכוס של כל אחד. התחלתי לבשל בירה בתור תחביב, מהר מאוד גיליתי שזה משהו שאני אוהב ורוצה לקחת קדימה. בירליך צמחה והתפתחה במקביל לשאיפה שלי לחבר בין הקרקע, הסיפור הישראלי והקהילה המקומית.

המבשלה ממוקמת בקיבוץ מנרה, מול נוף עוצר נשימה שמשפיע על כל בירה שאנחנו מייצרים. אנחנו מתמקדים במתכונים מקוריים המבוססים על חומרי גלם איכותיים, תוך הקפדה על מסורת לצד חידוש ויצירתיות."

לאחרונה אתה מעביר הרצאות ומפגשי שיח על בירה. מה עומד מאחורי היוזמה הזו?

"נכון, התחלתי להעביר הרצאות ומפגשי שיח על בירה ישראלית וציונות. מדובר במפגשים שבהם אני משתף את הקהל בסיפור של בירליך – איך מבשלה קטנה מצפון הארץ מצליחה לייצר בירה איכותית ומיוחדת שמחוברת לסיפור המקומי.

מעבר לזה, אני מדבר גם על האתגרים שבניהול עסק קטן בפריפריה, במיוחד בשנה כמו שעברנו עכשיו, עם המלחמה ועם העובדה שפינו אותנו מהבית שלנו. בהרצאה גם מדברים על ההשפעה של הקהילה המקומית והחזון שלי לשלב בין מסורת, קרקע ואנשים. זה לא רק על בירה, אלא על הדרך שבה אפשר להפוך רעיון לחיים של ממש."

מה מייחד את ההרצאות שאתה מעביר?

"מה שמייחד את ההרצאות זה השילוב בין סיפור אישי, אהבה לבירה, ותובנות על ציונות ועסקים בגליל. אני מסביר איך הצלחנו להפוך את המבשלה למקום שמקרב אנשים ומביא אותם להכיר לא רק את הבירות שלנו, אלא גם את הסיפור שמאחוריהן. אנחנו מדברים על היצירתיות שבתהליך, על האתגרים הכלכליים והאישיים, ועל הדרך שבה אפשר לחבר בין בירה ישראלית לבין זהות ציונית."

למי ההרצאות האלו מתאימות?

"ההרצאות מתאימות לכולם – לחובבי בירה שרוצים להכיר מקרוב את התהליך, לאנשים שמתעניינים בציונות מודרנית ובעסקים בגליל, וגם לאלה שרוצים פשוט לשמוע סיפור טוב. אני מתאים את התכנים לפי הקהל – בין אם מדובר במפגש אינטימי או בהרצאה בפני קהל גדול."

מה החלום שלך לגבי בירליך וההרצאות שלך?

"החלום שלי הוא להמשיך להפיץ את הסיפור של בירליך ואת מה שאנחנו מייצרים כאן. מבחינתי, כל הרצאה וכל בקבוק בירה הם חלק מאותו חזון – להראות שאפשר לעשות דברים טובים, מתוך תשוקה אמיתית וערכים ברורים. אני רוצה שאנשים ימשיכו לשמוע את הסיפור שלנו, להתחבר אליו, ולהרגיש חלק ממשפחת בירליך."

לסיום, איך אפשר להזמין אותך להרצאה או מפגש שיח?

"פשוט מאוד – אני מזמין את כולם להיכנס לאתר שלנו וליצור איתי קשר. בין אם מדובר באירוע חברה, יום כיף או סתם מפגש חברים שרוצים לשמוע משהו שונה ומרתק – אני כאן. בואו לגלות איתי את הסיפור שמאחורי בירה ישראלית, ציונות ועסקים גליליים."